Vins Médoc Château Pibran - 1964

Avis Viniou

Château Pibran 1964 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, situé sur la rive gauche de la Gironde, au cœur du prestigieux vignoble de Bordeaux. Ce millésime rare utilise principalement les cépages traditionnels du Médoc, à savoir le Cabernet Sauvignon qui apporte structure et potentiel de garde, associé au Merlot qui offre souplesse et rondeur ainsi qu'une pointe de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les traditions de l’époque. Vinifié dans le respect des méthodes classiques bordelaises, ce 1964 a traversé les décennies, développant une remarquable complexité aromatique typique des grands vins de garde : notes de sous-bois, de cuir, d’épices douces, de tabac blond, et une trame encore élégante de fruits mûrs évolués.

Le Médoc est une région iconique du vignoble bordelais, reconnue pour la qualité de ses sols graveleux qui drapent les vignobles de la péninsule entre l’Atlantique et l’estuaire. Ce terroir exceptionnel, naturellement drainant, offre aux cépages principaux des conditions de maturité idéales, tout en bénéficiant d’un climat océanique doux, régulé par la proximité de la mer et de la Gironde. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque où les Hollandais ont lancé le drainage des terres marécageuses, transformant cette zone en terre de grands vins qui font aujourd’hui la renommée mondiale de Bordeaux.

Pour accompagner ce Château Pibran 1964, privilégiez des plats raffinés qui sauront respecter la délicatesse de ce vin arrivé à parfaite maturité. Pensez à une volaille de Bresse truffée, un filet de bœuf en croûte, ou encore un tendre gigot d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, accompagnés de champignons sauvages ou d’un gratin dauphinois. Les saveurs umami et la texture fondante des viandes rôties sauront sublimer la finesse des tanins veloutés et la palette aromatique évoluée du cru.

Ce vin doit être dégusté avec soin. Ouvrez la bouteille avec délicatesse, quelques heures avant le service, pour lui permettre de s’ouvrir tout en douceur. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, dans des verres à bordeaux aux parois larges pour favoriser l’aération et la libération des arômes tertiaires. Veillez à décanter délicatement pour séparer un éventuel dépôt formé au fil du temps. Bonne dégustation de ce témoin d’un grand millésime médocain !