Vins Pauillac Château Pibran - 2017

Avis Viniou

Le Château Pibran 2017 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Pauillac, situé dans la région du Médoc, à Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir d'un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, comme c'est souvent le cas dans cette appellation renommée. Le millésime 2017 a connu un printemps frais et un été chaud, ce qui a conduit à une vendange précoce. Les sols graveleux de Pauillac, combinés aux techniques de vinification traditionnelles et modernes, donnent au Château Pibran un profil élégant et bien structuré, avec des tanins soyeux et un potentiel de garde intéressant.

La région viticole de Pauillac, située dans la partie nord du Médoc, est réputée pour ses conditions climatiques idéales favorisées par la proximité de l'estuaire de la Gironde. Les sols de graves assurent un excellent drainage, crucial pour la vigne. L'histoire de cette région est riche, avec une réputation bâtie sur des siècles de production de grands vins.

En termes d'accords mets-vins, le Château Pibran 2017 se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un filet de bœuf en croûte. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, trouvent également un excellent partenaire dans ce vin. Pour rester dans le régional, servez-le avec un magret de canard à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pauillac à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'aérer et de révéler toute sa complexité et sa richesse aromatique. Profitez de sa couleur profonde et de ses arômes intenses de cassis, cèdre et tabac.