Vins Pessac-Léognan Château Bouscaut - 2013

Avis Viniou

Le Château Bouscaut blanc 2013, Grand Cru Classé de Graves, se distingue parmi les plus belles expressions de l’appellation Pessac-Léognan. Issu principalement de cépages emblématiques de la région – le Sauvignon blanc et le Sémillon –, ce millésime offre un bel équilibre entre fraîcheur, richesse aromatique et complexité. Les vignes, plantées sur un terroir typique de graves profondes, profitent d’un excellent drainage qui favorise la concentration des arômes. La vinification, très soignée, mêle pressurage délicat, fermentations en barriques, puis élevage sur lies, ce qui confère au vin une texture soyeuse et des notes subtiles de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de pêche de vigne et de légères touches toastées.

Le vignoble de Pessac-Léognan, situé au sud de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés doux et des hivers cléments. Les sols riches en graviers participent à la signature minérale et élégante des vins. L’histoire de la région est marquée par une tradition viticole plusieurs fois centenaire, faisant de l’appellation une référence incontournable pour les amateurs de grands blancs secs de Bordeaux. Château Bouscaut, propriété de la famille Lurton, s’applique depuis toujours à valoriser ce patrimoine exceptionnel.

Avec sa structure ample, sa belle acidité et sa finale persistante, le Château Bouscaut blanc 2013 s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée. Il sublimera des poissons grillés comme le bar de ligne, une sole meunière, ou encore des fruits de mer nobles tels que les coquilles Saint-Jacques. Les volailles en sauce crémée, ou une blanquette de veau revisitée aux zestes de citron, feront également de superbes accords. Pour une note locale, osez le servir avec une lamproie à la bordelaise.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de sa pureté aromatique et de sa texture toute en finesse. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de se dévoiler. Ce 2013 se trouve aujourd’hui à un joli stade de maturité, mais pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde supplémentaires.